Расстойкой называют процесс, который подготавливает тесто к выпеканию https://www.kondhp.ru/products/pila-lentochnaya-v2-fr-2p
  Во время этого процесса восстанавливается пористость теста после формовки https://www.kondhp.ru/products/pechi-podovye-fm-turtsiya
  Для расстойки важны три параметра: длительность, влажность и температура https://www.kondhp.ru/preorder/13577
 
Смешайте в одной посуде пшеничную и ржаную муку, пшеничные огруби и  соль https://www.kondhp.ru/products/ekstruder-dlya-formovaniya-kukuruznykh-palochek-a1-kkh2-p-1
  Разбавьте йогурт теплой водой (100 мл) и растворите в нем  измельченные дрожжи https://www.kondhp.ru/products/mashina-testomesilnayatm-63
  Растопите маргарин и дайте ему остыть https://www.kondhp.ru/preorder/12694
 
Шкафы для окончательной расстойки тестовых заготовок широкого ассортимента хлебобулочных изделий представляют собой сварной каркас Г- и Т-образной формы https://www.kondhp.ru/products/ustanovka-dlya-oshparivaniya-ovoschei-i-fruktov-shnekovaya
  Он облицован теплоизоляционными щитами и дверками, а внутри каркаса перемещаются люльки, шарнирно подвешенные к двум тяговым цепям шагом 100 или 140 мм https://www.kondhp.ru/preorder/13251
  В вертикальной секции установлен главный вал с ведущими звездочками, а в лобовой и концевых секциях - оси с поворотными звездочками и натяжные станции https://www.kondhp.ru/pages/video-raboty-melnitsy-molotkovoi-rotornoi-universalnoi-na-produkte-izmelchenie-zeren-pshenitsy-do-fraktsii-muki
 
Подскажите, а где лучше всего брать все это оборудование? Есть какой-то один производитель или поставщик, у которого все под ключ можно купить и по приемлемым ценам? Чтобы не бегать по разным магазинам и все отдельно покупать https://www.kondhp.ru/pages/video-raboty-formuiuschei-rotatsionnoi-mashiny-dlya-proizvodstva-sakharnogo-pechenya-shr-3m-proizvoditelnostiu-350-kg-chas-v-sostave-linii
 
Стоит выбирать устройство с ножами рамочного типа и полуавтоматическим или автоматическим управлением (в зависимости от производительности пекарни) https://www.kondhp.ru/pages/video-drobleniya-produkta-loma-karameli-v-melkuiu-kroshku-krupku-na-izmelchitele-rotorno-nozhevom-molotkovom-irn-m-200
  Также, стоит обратить внимание на те устройства, в которых можно регулировать положение ножей, тем самым меняя толщину ломтиков https://www.kondhp.ru/products/mashina-vypressovyvaiuschaya-otsadochnaya-dlya-proizvodstva-zhgutov-konfetnykh-pralinovykh-mass-shpf-18
 
Повышение уровня механизации и автоматизации в хлебопекарной промышленности обычно связано с необходимостью специализации производства и более или менее жесткой фиксации, последовательности и ритма выполнения производственных операций https://www.kondhp.ru/preorder/13331
  Поэтому на хлебозаводах внедряются производственные линии двух типов: